יין לבן יבש מענבי הפיאנו שחלקם עוברים ייבוש קצר (אפסימנטו) שמאפשרים לענבים לרכז את טעמם לפני יישון של כלל היין למשך שלושה חודשים בחביות עץ אלון. בסוף התהליך ניתן להבחין בארומות של פירות הדר, פירות טרופים ושקדים כאשר הטעם העגול והסיומת הארוכה מאפשרים הנאה צרופה מכל לגימה.