שמפנייה הדגל של משפחת פול רוג'ר, יוצרת לראשונה לזכרו של סר ווינסטון צ'רצ'יל בשנת 1975 ומיוצרת מאז רק בשנות בציר יוצאות מהכלל. שמפנייה עשירה ומורכבת במיוחד. צ'רצ'יל נהג לומר על השמפנייה של פול רוג'ר: "כשאתה מנצח – אתה ראוי לה, כשאתה מובס – אתה זקוק לה!". השמפנייה מורכבת מענבי פינו נואר ושרדונה, אך הבלנד המדויק הוא סוד השמור בידי המשפחה בלבד. ווינסטון צ'רצ'יל היא שמפנייה אלגנטית, עוצמתית, ארומטית ומאוזנת עם סיומת ארוכה ומתמשכת. שמפנייה ווינסטון צ'רצ'יל מתיישנת תקופה ממושכת ביותר במרתפי היקב, ולא פחות מתשע שנים.